GHEE (SAF TEREYAĞI) HAZIRLAMA:

İstediğiniz miktarda tereyağını teflon bir tencerede orta ateşte eritin. Tereyağı eridikçe kaynamaya ve köpüklenmeye başlayacaktır. Karıştırmadan çıtırdaması geçinceye kadar bekleyin. Tencerenin altındaki çökelti kahverengi, köpük altındaki sıvı ise amber rengi alıncaya kadar (aşağı yukarı 20 dk.) pişsin. Bu belirtiler görüldüğünde hemen ateş kapatılmalı çünkü ghee çok çabuk yanar.

Ilık hale gelince tülbentle  kavanoza süzülür. Soğuyunca  biraz katılaşıp sarı bir renk alan ghee oda sıcaklığında da bozulmadan saklanabilir.

Tüm yemeklerinize ghee koyabilirsiniz. Ghe e sağlık için en faydalı yağ olup, kolestrolü yükseltmeyen bir yağdır. Çabuk sindirilir. Uzun süre bozulmadan kalır. Zihin fonksiyonları ile beyin sağlığı açısından faydalıdır.