Malzemeler:
– 3-4 adet kabak
– 2 adet patates
– ½ çay bardağı Zeytinyağı
– 1 çay kaşığı toz kimyon
– 1 çay kaşığı Himalaya Tuzu
– 1 çay kaşığı toz Kekik
FIRINDA KABAKLI YEMEK
ISPANAKLI ÇORBA
Malzemeler:
– Ispanak
– 3 adet yer elması
– 1 adet Patates
– Maydanoz
– 1 adet havuç
PİLAV SOSU: (TAMAR CHATNİ)
(1 KAVANOZ DOLUSU İÇİN)
1 KG Domates
2 Çorba kaşığı ghi (Bizim web sitede suddha’nın bloğu bölümünde tarifini bulabilirsiniz)
100 gr.şeker
1 Çorba kaşığı toz zencefil
2-3 ezilmiş süs biberi
5 ad karanfil
4 defne yaprağı
1 çubuk tarçın (daha&helliip;)
ŞEHRİYELİ TATLI: (KHİR SAVİA)
(Bir büyük dikdörtgen pyrex için)
400 gr ince tel şehriye
1.5 kg süt
500 gr çiğ krema
2 çorba kaşığı tereyağı
9 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı rendelenmiş şam fıstığı
12 ad karanfil (daha&helliip;)
GHEE (SAF TEREYAĞI)
GHEE (SAF TEREYAĞI) HAZIRLAMA:
İstediğiniz miktarda tereyağını teflon bir tencered
e orta ateşte eritin. Tereyağı eridikçe kaynamaya ve köpüklenmeye başlayacaktır. Karıştırmadan çıtırdaması geçinceye kadar bekleyin. Tencerenin altındaki çökelti kahverengi, köpük altındaki sıvı ise amber rengi alıncaya kadar (aşağı yukarı 20 dk.) pişsin. Bu belirtiler görüldüğünde hemen ateş kapatılmalı çünkü ghee çok çabuk yanar.
Ilık hale gelince tülbentle kavanoza süzülür. Soğuyunca biraz katılaşıp sarı bir renk alan ghee oda sıcaklığında da bozulmadan saklanabilir.
Tüm yemeklerinize ghee koyabilirsiniz. Ghe e sağlık için en faydalı yağ olup, kolestrolü yükseltmeyen bir yağdır. Çabuk sindirilir. Uzun süre bozulmadan kalır. Zihin fonksiyonları ile beyin sağlığı açısından faydalıdır.
KREMALI MANTAR ÇORBASI
Malzemeler;
25O gr. mantar
2 ad. Patates
1 ad. Çariston biber
2 ad. Karanfil
250 gr Süt kreması
½ lt süt
½ lt su
1 yemek kaşığı gee
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı toz nane
½ çay kaşığı toz karabiber
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 ad Defne yaprağı
YAPILIŞI:
Mantarlar yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Patatesler rendenin kalın bölümünde rendelenir. Çarliston biber ince ince kıyılır. Buğday unu biraz su ile sulandırılır.
Süt kreması hariç tüm malzeme bir araya getirilir. Orta ateşte zaman zaman karıştırılarak kaynatılır. Süt kreması ilave edilip ateş kısılır, birkaç dakika çorba demlendirilir.
